步骤：

平底锅放油，油热放饺子，中火煎至饺子底微黄；加水，紧急时可以加热水，新鲜的饺子水可以再少一点，加盖；中火至水蒸发消失，开盖大火煎一到两分钟，煎至饺子底金黄；用平底盘扣在煎锅上面，用手按住盘子，连锅整个翻起；将锅拿开，饺子就逐个自底向上整齐的码在盘子里。