炸湖虾的制作步骤：

1、将处理好的湖虾放入盐、白胡椒粉和切得碎一点的葱花中；

2、拌匀腌渍半小时左右；

3、放入一勺面粉和一勺淀粉；

4、拌匀后在放入打散的鸡蛋液拌匀；

5、炒锅热宽油，夹一个虾放入油锅立刻浮起油温即可，把拌好的湖虾倒入油锅；

6、用筷子迅速划开搅拌，湖虾就不会粘连；

7、炸到湖虾看起来焦脆，用铲刀搅动有碰撞的声音即可。