主料：元宵300克。

辅料：鸡蛋1个。

调料：白糖适量，江米酒适量。

做法：

1、锅内加适量水烧开，放入汤圆，盖好盖待煮沸后，加适量冷水至水不沸后，再盖好盖煮沸，再加适量冷水，反复两到三次，直到汤圆一个个全浮在水面上，个大饱满即可。

2、鸡蛋打散划匀。

3、加适量米酒入锅，煮沸后，将鸡蛋液慢慢倒入锅内，快速划开，煮沸后即关火，加适量糖调味。