主料：山药100克，排骨500克，白萝卜500克。

配料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。

做法：

1、将山药去皮切滚刀块，白萝卜切块。

2、排骨洗净，剁成段。凉水放锅中。

3、姜拍成松，葱切段。

4、将山药、排骨、料酒、姜、葱同时放炖锅内，加入清水2800毫升。

5、用武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉。