花胶可以煲鸡，煲鸡脚，煲瘦肉等。

有关食谱：花胶红枣煲瘦肉。

用料：瘦肉200克、花胶2两，红枣、无花果各10个，生姜3片、虫草花1两、鲍鱼裙1两。

做法：

1、瘦肉洗净，去皮，切成中块，飞水。

2、鲍鱼裙洗净，飞水。

3、红枣、无花果洗净。

4、水开后将瘦肉或鸡项肉、花胶、红枣、无花果等放进汤煲里，放适量的水煲。

5、待锅内水沸后，先用中火煲1小时，后用小火煲1、5小时。