西红柿鸡蛋汤有很大的腥味是因为鸡蛋本身就含有腥味，加点葱花芝麻油即可去腥。

1、将西红柿用开水快速烫一下，去皮，切成小块；

2、锅子烧热，倒油，加入葱花爆炒，倒入西红柿煸炒；

3、加入清水适量；

4、将鸡蛋在碗内打散；

5、将鸡蛋慢慢倒入锅内；

6、慢慢搅拌，至蛋花散开即可；

7、关火，加入盐、香油调味，放入香菜。