杏仁有止咳化痰、润肺定喘的功效，可用于辅助治疗热病伤津、口渴咽干、肺燥喘咳等症。苦杏仁经酶水解后产生氢氰酸，对呼吸中枢有镇静作用，是一味可止咳化痰的中药材。杏仁中所含的苦杏仁苷可保护血管，维持正常血压水平。杏仁富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸和维生素E，有降低血糖和胆固醇的作用，适合高血压、糖尿病、高脂血症的患者食用。杏仁分为甜杏仁、苦杏仁两种。甜杏仁具有润肺、止咳、滑肠等功效；苦杏仁有一定的毒性，多作药用，具有润肺、平喘的功效，不宜多食。