材料：土豆200克、肉丝100克、蒜沫5克、青椒丝5克、盐2克、淀粉3克、鸡精2克、蛋清一个。

1、肉丝加上淀粉，鸡精，蛋清，少许盐抓匀，静置10分钟。

2、锅内倒油，放入蒜沫炒香；倒入肉丝炒至变色。

3、放入土豆丝翻炒2分钟，加盐。

4、加入青椒丝翻炒均匀，装盘。