材料：卷心菜一个、胡萝卜一根、白萝卜一块、青椒一个、盐、糖、白醋；

做法：

1、将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中；

2、撒少许盐拌匀腌约20分钟；

3、沥去盐水，然后用纯净水冲洗，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分；

4、往菜里倒入细砂糖和白醋，比例约为2比1，拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。