白酒可以杀菌，只有75度左右的酒精杀菌最有效，普通白酒起不到杀菌作用。

其实用酒精的实质，是用酒精来凝固细菌体内的蛋白质，进而杀死细胞。专家表示，浓度过高的酒精，会导致细菌表面蛋白质凝固，阻止了酒精进入细菌体内，浓度过低的酒精，即使能够进入细菌体内，也无法起到凝固作用，只有75度左右的酒精杀菌最有效。所以，浓度普遍在56度以下的白酒，根本起不到杀菌作用。