红薯藤里面的白汁是一种乳汁，俗称白浆。这种白色液体的主要成分是淀粉类，还含有紫茉莉甙，水，维生素，果糖，无机盐，少量叶绿素、纤维素和矿物质等。

功效：可用于治疗习惯性便秘，具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。

红薯的块根里有乳汁，茎的皮层部分分布有乳管，也能分泌白色乳汁。采苗时乳汁多，表明薯苗营养较丰富，生活力较强，可作为诊断薯苗质量的指标之一。