进食过多油炸食品会使皮肤发黄、身体肥胖，免疫力降低等，长时间进食油炸食品可以导致高血脂，从而引起冠状动脉硬化、心脏病、脑血管等疾病。

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅等，无一不是油炸食品。