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玫瑰饼的配方

更新时间: 2021-04-18 14:26:47

1、糯米粉倒入锅中,小火慢慢炒至微微发黄,即为熟糯米粉。

2、玫瑰花酱倒入碗中,过滤掉多余的汁水。

3、加入熟糯米粉,混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上。

4、将油皮中的所有材料倒入盆中,混合揉成光滑的面团。

5、揉好的油皮面团盖上保鲜膜,放在温暖处,松弛30分钟。

6、将油酥材料倒入碗中,混合揉匀。

7、混匀的油酥盖上保鲜膜,置于温暖处,松弛30分钟。

8、松弛完成,将油皮和油酥各分成12等份,揉圆。

9、取一份油皮,按扁后包入一份油酥。

10、用手掌虎口慢慢将油皮往上推,使其完全包裹住油酥,收口处捏紧。

11、收口朝下放置,依次将其他面团包好。

12、取一份面团,用擀面杖擀成长舌状。

13、自上而下卷起,收口处注意捏紧。

14、同样的方法,依次将其他面团处理好,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

15、再次将松弛好的面团擀成长舌状,卷起,盖好保鲜膜,松弛20分钟。

16、取一个卷,用手指在中间按压一下。

17、将两头向中间捏拢。

18、收口处朝上放在揉面垫上,用擀面杖将其擀成圆形。

19、中间放入玫瑰酱。

20、用虎口慢慢往上推,使面团包裹玫瑰酱,完全包裹后,收口处捏紧。

21、全部做好,收口朝下,摆放在学厨不粘烤盘上,用掌心将其稍稍按扁。

22、用木印章蘸少许红色素后,印在饼胚中心位置。

23、将模具放入预热好的烤箱中层,170烤28分钟。

24、烤好出炉,脱模后放在晾网上晾凉。

25、刚烤好的鲜花饼真的超级酥哦。

26、轻轻一碰,饼皮酥得掉渣渣~

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