1、主料：北瓜4个，鸡蛋2个，胡萝卜2个，饺子粉500克

2、辅料油适量盐适量鲜香菇适量木耳适量葱适量香油适量姜适量

3、鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。

4、鲜香菇煮熟，切末。4个西葫芦，去皮。木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。

5、葱姜切末，待用。西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。

6、把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。

7、饺子粉按比例活好，擀皮。

8、馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。

9、都包好后，就准备煮了。

10、因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了。