调味盐可以当普通盐使用，调味盐是在食盐中添加调味剂制成的产品。1982年自贡井盐设计研究所在国内率先研制生产，自贡大安盐厂、四川蓬莱盐厂亦相继生产调味盐系列产品，并不断开发新品种。

盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等，一般来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸钠等。