干海参放冰箱里一段时间没吃，上面有那白色的东西，不是坏了，只是海参吸潮后反的盐碱霜。干海参的品质分好多种，无糖无盐无任何添加的好海参，一般不会反白，密封包装干燥通风处保存3-5年没有问题。质量差一点的海参，普通消费者不好判断其究竟品质如何，不好判断能保存多长时间，因此建议不要长期存放干海参，应该尽早的吃掉，以免造成浪费。