1、将豆卜一分为二切开，备用；

2、将里脊肉切成豆卜块大小的1/2肉丁，放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉轻轻抓匀后，再加入淀粉抓匀，再放入少许的花生油，静置5分钟入味；

3、大火烧锅至7分热，放入适量的花生油，腌制好的肉丁两面煎至微焦，盛出备用；

4、将姜片、蒜蓉爆香；

5、放入豆卜翻炒片刻，再加入清鸡汤炒匀；

6、放入蚝油，炒匀，大火煮开后，改中小火焖煮3分钟；

7、汤汁收至1/3时，放入煎好的肉丁，开大火，继续翻炒均匀并收汁至干，即可出锅。.