包韭菜盒子的方法：面粉加水揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟，韭菜虾皮蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，面团捏花，放入盒子烙至两面金黄即可。

做韭菜盒子，怕捏不好花边儿，可以用小碗儿压出边儿就成，韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品，韭菜盒子清乾隆年间，袁枚所著《隋园食单》对韭菜盒的制法就有记载，南通制作韭菜盒子历史悠久，今之韭菜盒制法大有改进，沸火汤面皮，淀粉充分糊化，大量吸水，油炸后，表面酥微脆，内里软白嫩，也是特色小吃之一。