青贮池是青贮饲料存放发酵的地方，就是利用青绿饲料中存在的乳酸菌，在厌氧条件下对饲料进行发酵的池子，使饲料中的部分糖源转变为乳酸，使青贮料的酸碱度，即pH值降到4、2以下，以抑制其它好氧微生物如霉菌，腐败菌等的繁殖生长，从而达到长期贮存青饲料的目的，青贮发酵的机理是一个复杂的微生物活动和生物化学的变化过程。