是蒙古族牧民家中常见的奶食品，用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道酸甜，乳香浓郁，牧民爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥，还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，奶豆腐就是奶酪，内蒙古称为奶豆腐。