花椒是芸香科，属落叶小乔木，高可达7米，茎干上有刺，枝有短刺，叶轴常有甚狭窄的叶翼，叶缘有细裂齿，齿缝有油点，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同，花柱斜向背弯，果紫红色，散生微凸起的油点，花期4至5月，果期8至9月或10月。