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鸡蛋丝的做法

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

食材用料:鸡蛋2个,糖6克,盐1克,酒5毫升。

制作步骤:

1、将鸡蛋打在碗里并搅匀。

2、加入所有调料后用细的笊篱或滤网过一遍,为的是让鸡蛋的质地均匀。

3、平锅放一点色拉油,小至中火,散入蛋液后,马上将锅倾斜、转动,以使蛋液均匀散开。

4、等蛋液的表面基本凝固不动时,关火。

5、迅速盖上盖后,将锅放在事前预备好的湿毛巾上,为的是用其余热将表面蛋液烘熟。

6、大约1分钟后,表面的蛋液变熟,但又不会有焦的颜色。

7、等凉后,切成细丝摆盘即可。

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