酒不是放的时间越长越甜。

酒产生甜味的原因：

1、自然发酵而产生的甜味，因为酿酒原料中糯米和大米在发酵酿制过程中会产生略有甜味的物质，自然发酵产生的甜味口感上自然绵甜，口味醇和。

2、人为添加产生的甜味，口感上甜而苦涩，有不舒适感。

酒在不同季节饮用时会感觉甜味差异是因为气候条件、温度环境、饮用氛围的差异而不同。夏季饮用酒就会感觉甜味偏重，是因为夏季气温较高，口腔对甜味的敏感度也较强，冬季口感略显迟钝，自然甜味较弱。