白蛋白是血浆中最主要的蛋白质成分，占血浆总蛋白的一半，肝脏每天能合成白蛋白大约120mg/kg，正常值约为40-55g/L。当肝细胞功能损害合成减少时，或者肾脏病变漏出增多时，或者营养不良、慢性病消耗增加时，均可导致白蛋白降低。当白蛋白低于30g/L时称为低白蛋白血症，此时会引起肢体浮肿、浆膜腔积液等临床表现。