香菇鸡丁卤色香味俱全，肉质鲜美，是很多人非常喜欢的一道美食。下面分享一下简单的做法。

把鸡腿剁成块，放料酒和食盐腌制15分钟。

葱姜切段，切片，油热下锅。放入鸡丁炒。

放土豆块炒，放水，水以没过土豆为准。

等到水开后放入放香菇。

转中火，焖15分钟左右。

然后就做好啦可以配米饭，也可以配面条，简单又好吃。