做鱼放啤酒的话，会提升鱼的鲜美，使做出来的鱼鱼肉紧致有弹性，味道浓厚鲜美，啤酒做鱼非常鲜美。鱼过油以后，把要放入的葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、料酒和啤酒一同浇在鱼上面，焖10--15分钟就可以了。装盘后用香菜、红辣椒丝做以点缀。