1、罐头食品是指将符合要求的原料经过处理，调配，装罐，密封，杀菌，冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，不需要防腐剂便可使产品在常温下能够长期保存的食品，罐头食品制作有两大关键特征，密封和杀菌，罐头可分为肉类，禽类，水产类，水果类，蔬菜类及其他类，罐头具有保留了新鲜原料的营养及环保与节能等优点，购买罐头时应挑选知名企业生产的罐头，从原料到加工，程序都非常规范；

2、知名企业生产的罐头，从原料到加工，程序都非常规范，安全，卫生，营养等各方面都没有问题，众地众想，梅林，古龙，鹰金钱，兆宝，银鹭等大厂名牌都是很好的选择，相反，那些作坊式的小罐头厂，为了牟取暴利，使用不合格的原料，并且缺乏罐头制作的基本知识和工艺，所以才会违反标准加入防腐剂，色素，甚至其他有害添加剂。