可以吃，皂角米一般都是晚上睡觉前泡着，第二天起来直接熬，泡开之后好看很多。

皂角米在做美食之前首先需浸泡一定时间，这样吃起来才不至于硬，而且泡皂角米的水可以拿来洗脸，跟日常淘米水一样对脸部肌肤有很好的护肤作用。