奶酪虾的做法，具体如下：

1、将虾煮熟；

2、将熟虾的虾线取出，虾头切下；

3、将奶酪剁碎，加入盐、糖、葱、姜末、蒜泥、白胡椒粉、白醋、椒盐以及一些玉米粉，调至成糊状；

4、将虾在盘子里摆放好；

5、将盘内撒上红酒，随后将糊状均匀浇在虾上；

6、将盘子放入微波炉内，调至高火，时间为6分钟；

7、奶酪虾即可完成。