银鱼炖蛋的做法：

用料：银鱼15克，鸡蛋2只，姜片、葱花、精盐、生抽、胡椒粉、麻油适量。

步骤：

1、蒸锅中放水，用大火煮开。

2、将鸡蛋加盐及胡椒粉打散。

3、洗净的银鱼倒入蛋糊中，放入姜片，加入温开水拌匀。

4、撇去蛋液上的泡沫，撒上葱花。

5、放入蒸锅中火蒸20分钟，关火10分钟后开盖取出。

6、淋些生抽和麻油即可。