1、准备材料：鸡蛋、盐、鲍鱼、温水、玉米油。

2、鸡蛋加盐打散备用。

3、蛋液温水混合，温水和蛋液比例１：１，调入适量盐搅拌均匀。

4、加一勺玉米油，搅拌均匀。

5、用筛网将蛋液过滤几次。

6、加上保鲜膜，用牙签扎洞，上锅蒸至八分熟。

7、鲍鱼用开水浸泡，洗干净，把鲍鱼和壳分离，脏物不要。

8、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。

9、在蒸好的蛋上浇一勺酱油，撒上葱花和红椒粒即可。

鲍鱼营养丰富，富含人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、多种生理活性物质如 ＥＰＡ、ＤＨＡ、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素的含量也较丰富。鸡蛋能增强免疫力、护眼明目。