把变味的猪肉拿清水洗干净,再用洗米水,浸过猪肉放在锅里煮熟就去味了,最好用第一遍洗米水,米糠要多一些,为了把味道去的彻底一些，猪肉不要超过3厘米厚度最好。先在水中焯一次,煮时加一些生姜,白酒,大料,以及大葱,煮沸,在用清水过一遍。在炒肉时加一些白酒,生姜,大蒜等,大火爆炒,炒好后,加青椒,整个青椒炒肉,味基本上就没有了。

肉馅坏了,就说明细菌已经大量繁殖了，细菌在繁殖过程中,产生很多毒素,直接危害人的身体健康.即使高温消毒,也很难破坏有的毒素。最好不要吃了，扔掉。