香蕉属于高糖分水果。高糖的水果包括香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等，中糖水果包括苹果、梨、橘子、草莓、桃、橙子、猕猴桃、菠萝、李子等，低糖水果包括西瓜、柚子、黄瓜、番茄、樱桃、柠檬等。

香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克。