落汤螃蟹着红袍是化学变化，生成了红色的新物质。“出水蛤蟆穿绿袄，落汤螃蟹着红袍”是一幅对子，出自明朝解缙，用来嘲讽曹尚书，“出水蛤蟆”虽然不是好东西，但还是有生命的，“落汤螃蟹”则是死物了。

明朝解缙，六七岁就能吟诗作对，号称神童。一天，对门的曹尚书请他对对子，一进门，见他穿着绿衣服，个头矮小，走路蹦蹦跳跳的，就作上联：“出水蛤蟆穿绿袄。”解见曹尚书穿红袍，就反唇相讥，作下联：“落汤螃蟹着红袍。”