食材：土豆、青椒、干红辣椒、蒜瓣、花椒、盐、酱油、米醋、鸡精、香油。

做法：

1、将土豆去皮洗净，切丝后用清水洗两遍捞出；

2、青椒切成细丝，蒜瓣拍碎切成末；

3、锅中加水烧开后将土豆丝倒入沸水，待土豆丝基本变透明后捞出；

4、炒锅加热，加入适量香油，再加入花椒爆香；

5、改至小火将花椒粒捞出，再改至大火加入蒜末；

6、加入干红辣椒爆香后，再加入酱油、米醋，同时将土豆丝倒入锅中翻炒；

7、加入盐、鸡精调味后即可。