准备豆子、油、盐、姜、蒜、老抽、味精、青椒等材料。青椒洗净切块备用。豆子洗净改刀切成块备用。锅中放油，放入葱花炒香。倒入豆泡煸炒1分钟左右。在锅中放入适量的水，翻炒均匀。放入适量的盐。放入少许老抽，翻炒3分钟左右。加入切成块的青椒。翻炒到青椒断生，放入适量的味精。翻炒均匀即可出锅装盘。