快速腌制腊八蒜的方法如下：

食材如下：大蒜、白酒、冰糖、白醋。

制作方法如下：

1、首先将大蒜去皮并切去根部，用清水清洗干净，用厨房纸擦干水分。

2、然后用牙签从上至下通洞后将牙签拔出，再准备经过热水消毒的容器，依次将蒜头、冰糖，白酒，白醋加入。

3、最后拧紧盖子，将容器放在温暖的地方腌制24小时即可完成。