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饭店的成本核算怎么做

更新时间: 2020-11-07 00:00:00

一、饭店(餐饮业)成本的核算是:以倒挤成本的方法计算的:

消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点)

二、成本计算过程:

1、直接领用或直接采购时:

借:营业成本

贷:现金(或银行存款、原材料--库存)

2、月终,按操作间(饭店)没有使用的原材料进行实际盘点,将盘点的结存原材料数额,办理假退料手续,调整营业成本:

借:营业成本(红字)

贷:原材料(红字)

3、结转成本:

饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点)

借:本年利润

贷:营业成本

4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐,作为营业成本期初结存数

借:营业成本

贷:原材料

标签:饭店成本核算怎么