淮山可以煮糖水。

淮山糖水制作方法：

材料：鲜淮山1000克等。

步骤

1、淮山用清水洗干净，一边用水泡，一边去皮。

2、洗净铁锅，准备清水，淮山切块，放入铁锅中。

3、洗净生姜，去皮削块，放入铁锅中。

4、淮山煮开。

5、待铁锅中清水沸腾时，加入冰糖。

淮山：缠绕草质藤本。花期6到9月，果期7到11月。分布于安徽淮河以南、江苏、广东中山牛头山等地。朝鲜、日本也有分布。块茎为中药，有强壮、祛痰的功效，能食用。