十斤鱼放六两盐就可以了。口味重一点的话，十斤鱼一斤盐也可以。那就是一斤鱼放一两盐。

腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将鱼剖开。然后将盐撒在上面。用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行。不能阳光晒。