肉炖茄子家常做法
1、主料:猪肋条肉(五花肉)100克,茄子500克。辅料:油菜心50克、香菇(鲜)25克、冬笋25克。调料:花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。
2、制作:将茄子洗净去皮,一破四瓣;
3、将猪肉切成薄片;
4、香菇、冬笋切成片;
5、菜心用水焯一下;
6、葱切段,姜切片;
7、炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出;
8、放入茄子、肉片、香菇、冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓;
9、加味精、精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可。