清炖甲鱼滋补汤，汤汁鲜美，滋补佳肴。

将活甲鱼去头，宰杀放净血然后用热水躺一下，剥皮。

切成小块。

桂圆红枣枸杞。

锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

把甲鱼盛到砂锅里，放入葱段，姜片。

放入红枣、莲子、桂圆。

添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。

放入盐、蒜苗调味即可。