判断白萝卜变质的方法：首先看白萝卜的花梗。如果白萝卜的花梗不新鲜或者没有花梗，那就意味着它们可能是已经放了很长时间的萝卜，并且在放了很长时间后很容易被损坏。然后看看白萝卜的胡须，一般来说，萝卜会有根须。留着根须的萝卜是新鲜的萝卜。其次看萝卜的颜色。当买白萝卜时，必须看看白萝卜的表面。表面必须是白色的，表面越光滑越好。最后用手指轻敲白萝卜。如果声音听起来清脆，白萝卜的质量会更好，值得购买。