1、用料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒。

2、霉豆腐的做法：将豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）。

3、把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋和报纸隔开。

4、菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵。

5、大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）。

6、把所有调料放进碗里拌匀，然后让每块豆腐都裹上调料。

7、把裹好调料的豆腐放进容器。

8、罐里面加入少许的白酒，麻油密封保存即可。