食材：鸭子1只，新会陈皮50g

调料：冰糖30g、生抽65g、老抽、生姜、葱、料酒、花生油

做法：

1、将陈皮用水泡软后，洗干净；

2、鸭子去内脏、洗干净;生姜去皮切片，葱洗净打结；

3、烧开水，下姜片、葱结、料酒，放鸭子焯水1分钟，捞出，用水冲洗干净，用吸油纸吸干表面的水分；

4、将吸干水分的鸭子抹上老抽，放在通风的地方风干；

5、炒锅热油，将已经风干表皮的鸭子放到油锅里，用小火慢慢煎至两面微黄；

6、