蟹黄土豆丝的做法：

用料主料：土豆，蟹黄调料：盐，葱，鸡精，食用油。

做法：

1、将葱洗净切成末，土豆去皮洗净切成丝，放入开水中焯一下捞出沥干水分；

2、坐锅点火放入油，油六成热时放入蟹黄煸炒，听到锅内有响声时加入土豆丝，盐，鸡精，出锅前撒入葱末即可食用。