食堂用的固定资产提取折旧，具体方法：

1、固定资产应登记好固定资产明细帐，帐页上有专门的栏目用于登记原值、累计折旧、净值，残值、每年折旧率、每月折旧率、每年折旧额、每月折旧额、累计折旧等相关信息。

2、当月增加的固定资产当月不计提折旧；当月减少的固定资产当月仍计提折旧，从下月起停止。

3、已提足折旧仍在使用的固定资产不计提折旧；提前报废的固定资产净损失计人其他支出，不得补提折旧。

4、经确定并对报送的固定资产预计使用寿命、预计净残值、折旧方法等，一经确定不得随意变更。如果需变更，应按有关程序，经批准后报送有关各方备案，并在会计报表附注中予以说明。

5、食堂固定资产为食堂管理意见实施后新购的固定资产，以前购人在行政核算的固定资产不得计提折旧。