浸泡1到2日。

田螺去沙方法：盆中倒入清水水中放入三勺食用盐、五滴香油，搅拌均匀后倒入田螺，水位高于田螺即可。

放到阴凉处让田螺吐泥、排便，每日换水1到2次，把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充食盐和香油。

目测田螺壳表面是否有附着物如淤泥或青苔等，如有附着物需要用小刷子清理干净。清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，可以把田螺排泄物大部分清除，且炒制时螺肉更加入味。

清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。