干果机，又名食物风干机，果蔬脱水机，是一种低温风干水果、蔬菜、药材、肉类等的机器，其原理是采用发热丝加热，配带一个风扇，通过风扇将热风吹出，可以通过开关温控器来控制电流的流量进而控制功率的变化来调整热量的散发，由于定位在低温风干，所以温度一般在35-70之间可调，从而起到低温风干的效果。