香菇有敌敌畏味其实香菇是鸟苷酸的味道，并不是敌敌畏的味道，在泡香菇时换2一3次水就可以了；香菇气味中的鸟苷酸在大多数菌类中也是存在的物质，而且味道也更鲜美。

香菇是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌，而且香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。